Bagaimana Cara Mendapatkan Warna Biji Kopi Sangrai yang Benar?
Bagi para roaster kopi, warna biji kopi sangrai menunjukkan banyak hal tentang rasa dan aroma kopi.Selama pemanggangan, saat biji kopi menjadi lebih gelap, secara bertahap warnanya berubah menjadi rasa gula gosong dan aroma panggang. Jadi untuk mencapai rasa dan aroma yang diinginkan, pemanggang kopi menggunakan warna untuk menentukan kapan harus berhenti menyangrai.
Pemantauan warna biji kopi terutama dilakukan secara visual. Namun, metode ini memiliki kekurangan karena pemanggang kopi yang paling ahli pun dapat kehilangan konsistensi saat mata mereka lelah. Untuk mendapatkan warna biji kopi panggang yang tepat secara konsisten, alat pengukur warna kopi seperti Konica Minolta Chroma Meter CR-410C akan sangat membantu.
Bersama dengan bagan sangrai kopi yang disetujui oleh Specialty Coffee Association of America (SCAA), pengukuran dan kuantifikasi warna biji kopi sangrai menggunakan Chroma Meter CR-410C dapat memberikan hasil pengukuran yang lebih andal dan juga membantu menghemat waktu.
Bagan Sangrai Kopi SCAA adalah bagan warna standar dengan 8 warna sangrai berbeda yang digunakan untuk mengukur warna biji kopi sangrai. Dengan indeks kopi ini, pengguna dapat mengukur warna sangrai dengan menggunakan instrumentasi dan membandingkan warnanya secara visual dengan bagan.
Klik di sini untuk Informasi lebih lanjut tentang Chroma Meter CR-410C.
Untuk informasi lebih lanjut mengenai ilmu warna dan penerapan warna, Anda dapat menghubungi Konica Minolta Sensing Singapura di 6563 5533 atau email kami di ssg@gcp.konicaminolta.com.
