Bagaimana Cara Mengukur Warna Kelapa Kering?

Kelapa kering, alternatif daging kelapa segar, adalah bahan yang umum digunakan secara luas di banyak masakan Asia. Diproduksi dengan mengeringkan kelapa parut dan kemudian menggiling parutannya, kelapa kering umumnya dibagi menjadi kelas sedang atau halus sesuai dengan ukuran potongannya.

Warna dan tampilan kelapa parut kering merupakan indikator kualitas. Kelapa parut kering berkualitas baik umumnya berwarna putih dan bebas dari perubahan warna seperti bintik kuning atau bintik hitam. Pemeriksaan visual kelapa parut kering sangat subjektif karena persepsi warna berbeda pada setiap pengamat. Lebih jauh, faktor-faktor seperti kondisi pencahayaan dan ukuran sampel memengaruhi cara kita melihat warna. Penilaian yang cepat dan objektif dapat dicapai dengan menggunakan alat ukur warna. Ruang warna yang umum digunakan untuk mengukur kualitas warna makanan adalah CIE L*a*b*.