Kontrol Warna Rempah-rempah

Rempah-rempah umumnya digunakan untuk memberi rasa pada makanan, namun dalam beberapa keadaan, rempah-rempah juga digunakan dalam bidang parfum, kosmetik, dan obat-obatan.Ketika digunakan dalam aplikasi makanan, selain sebagai penyedap rasa, rempah-rempah juga digunakan untuk pewarna dan pengawet makanan. Dengan sifat antimikroba yang dihasilkan dari biji-bijian kering, bahan nabati, kulit kayu atau bahkan buah-buahan, rempah-rempah juga biasa digunakan dalam pengawetan daging.

Penggunaan bumbu pada makanan akan mempengaruhi penyajian warna makanan secara keseluruhan. Oleh karena itu, pengendalian warna rempah-rempah semakin diminati oleh produsen. Mengontrol warna dengan baik juga membantu produsen dalam mengidentifikasi tingkat kualitas produk yang juga menjadi perhatian utama mereka. Informasi warna yang diperoleh juga membantu mereka melakukan kajian mengenai umur simpan, penyimpangan warna, kondisi penyimpanan dan kualitas.

Rempah-rempah tersedia dalam berbagai bentuk seperti segar, kering utuh, atau dikeringkan terlebih dahulu, namun umumnya merupakan produk kering. Oleh karena itu, hal ini dapat menjadi tantangan bagi pembuatnya untuk mengontrol warna terutama ketika dikeringkan utuh atau dikeringkan terlebih dahulu dalam bentuk bubuk.

Untuk pengukuran warna produk rempah kering utuh dapat diukur dengan mudah menggunakan Spektrofotometer Konica Minolta CM-5, yang memungkinkan ukuran area pengukuran kecil hingga besar dengan fungsi rata-rata untuk mendapatkan warna yang lebih representatif.

Jika produk rempah-rempah masih dalam bentuk kering yang sudah dihaluskan, cawan petri atau sel tabung juga dapat digunakan bersama dengan Spektrofotometer Konica Minolta CM-5. Karena sampel yang sudah dihaluskan dapat berbentuk butiran kecil, berbentuk butiran, atau bubuk halus, pengukuran rata-rata sangat disarankan karena akan memberikan representasi data warna rempah yang lebih baik untuk analisis yang tepat. Pengukuran rata-rata dapat dilakukan dengan mudah menggunakan Spektrofotometer CM-5 pada pilihan otomatis atau manual.

Sel-selnya juga tersedia dalam berbagai ukuran untuk memenuhi rempah-rempah yang berbeda dengan ukuran butiran yang berbeda. Fungsi rata-rata dengan opsi berbeda pada Spektrofotometer CM-5 juga memungkinkan pengguna melakukan rata-rata dengan mudah yang sangat direkomendasikan untuk sampel semacam itu. Untuk lebih meningkatkan pengalaman pengoperasian saat menggunakan Spectrophotometer CM-5, pengguna dapat mengeksplorasi lebih jauh kemampuan Spectrophotometer CM-5 dengan menggunakan perangkat lunak manajemen warna opsional, SpectraMagic NX Pro.

Kesimpulan

Warna rempah selalu menjadi perhatian produsen dan juga pengguna. Oleh karena itu, Spektrofotometer Konica Minolta CM-5 menawarkan keserbagunaan dan kemampuan untuk mengontrol dan memastikan warna bumbu lebih menarik bagi pengguna akhir. Dengan kontrol warna yang baik, ini juga mengirimkan sinyal kualitas kepada pengguna sehingga memungkinkan mereka menggunakan produk rempah-rempah dengan percaya diri.

Untuk informasi lebih lanjut, silakan klik  Spectrophotometer CM-5  dan  Software SpectraMagic NX Pro . Atau, jangan ragu untuk menghubungi kami di +65 6895 8685 atau kirimkan email kepada kami di ssg@gcp.konicaminolta.com untuk mengetahui lebih lanjut dari tim warna kami mengenai kemampuan produk atau untuk berdiskusi tanpa kewajiban dengan penasihat aplikasi kami untuk membantu Anda memilih model yang sesuai untuk aplikasi spesifik Anda.

Tentang Penulis: Alan Chua

Alan Chua adalah Asisten Manajer Konica Minolta Sensing Singapore Pte Ltd. Lulus dari latar belakang teknik elektro, beliau terutama terlibat dalam penjualan, seminar, pelatihan dan pembinaan di bidang manajemen cahaya dan warna. Selama 18 tahun pengalamannya dalam mengelola dan memberikan solusi pada banyak aplikasi industri, beliau juga telah menyelenggarakan seminar dan lokakarya warna untuk mengedukasi industri mengenai teknologi instrumentasi dan ilmu warna. Ia juga diundang sebagai pembicara dalam seminar The Academy of Fashion Professions (TaF.tc) yang merupakan cabang pelatihan dari Textile & Fashion Federation (TaF.f). Ia juga menjadi pembicara pada Konferensi Kosmetik Warna.