Inspeksi Mutu dan Keamanan Pangan Dengan Pencitraan Hiperspektral

Kualitas dan keamanan pangan selalu menjadi hal yang sangat penting bagi konsumen dan otoritas regulasi. Memeriksa tampilan luar dan komposisi pangan dapat membantu memenuhi standar kualitas dan keamanan serta harapan konsumen. Ada beberapa metode yang tersedia untuk memeriksa atribut sensorik dan komposisi pangan. Sayangnya, beberapa metode yang berlaku saat ini memerlukan analisis laboratorium yang membutuhkan banyak tenaga kerja, memakan waktu, dan sering kali melibatkan penghancuran sampel.

Dalam beberapa tahun terakhir, pencitraan hiperspektral (HSI) merupakan teknik non-invasif yang berkembang pesat dalam industri pertanian dan pangan. Teknik ini mengukur interaksi antara cahaya (pantulan, transmisi, dll.) dan material melalui kamera hiperspektral untuk memperoleh tanda spektral atau sidik jari spektral dari material tersebut. Setiap material memiliki tanda spektral yang unik, dan tanda spektral ini mengandung

Error! You must specify a valid width to use this shortcode!

yang selanjutnya dapat digunakan untuk mengkarakterisasi, mengidentifikasi, dan membedakan material. Seperti yang ditunjukkan pada gambar 1, HSI dapat secara bersamaan dan cepat mengkarakterisasi kandungan lemak dalam daging dan mendeteksi objek yang tidak diinginkan seperti kayu dan plastik dari daging.

Gambar 1 – HSI mendeteksi benda asing dan mengkarakterisasi kandungan lemak dalam daging. Gambar milik SPECIM, SPECTRAL IMAGING LTD.

Pencitraan spektral penuh dan kemampuan deteksi HSI menjadikannya ideal untuk berbagai aplikasi dalam industri makanan. Di bawah ini adalah beberapa aplikasi HSI yang telah teruji dengan baik.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

• Mendeteksi noda, memar, dan luka dingin.

• Mengukur kematangan dan kualitas kimia seperti kadar gula, kadar antosianin, kadar air.

• Deteksi kontaminasi dan benda yang tidak diinginkan seperti kayu, kertas, serangga.

Daging dan unggas

•  Mengukur keempukan daging dan komposisinya seperti lemak, protein, kadar air, dll.

•  Mendeteksi kontaminasi dan objek yang tidak diinginkan seperti pecahan tulang, plastik, kayu, dll.

Meskipun HSI telah menjadi solusi yang layak untuk industri makanan, pengukuran dan pemrosesan data hiperspektral dapat menjadi tantangan bagi orang-orang yang tidak memiliki pengetahuan atau pengalaman sebelumnya dalam HSI.

HSI dibuat sederhana dengan Specim IQ. Kamera hiperspektral yang dapat dipindahkan dan berdiri sendiri berdasarkan prinsip pushbroom, Specim IQ menawarkan pengoperasian yang sederhana dengan input pengguna yang minimal, mirip dengan kamera digital. Pemrosesan data yang rumit berada di balik

Error! You must specify a valid width to use this shortcode!

memungkinkan siapa pun mulai dari pemula hingga ahli di HSI mendapatkan hasil pengukuran dan wawasan instan dengan mudah. Pengguna juga dapat mengembangkan dan mengunggah aplikasi dan algoritma pemrosesan datanya ke dalam Specim IQ melalui perangkat lunak Specim IQ Studio.

Specim IQ memadukan kesederhanaan, kinerja tinggi, dan fleksibilitas. Tonton

Error! You must specify a valid width to use this shortcode!

ini untuk mengetahui lebih lanjut.

Tertarik untuk memahami lebih lanjut tentang HSI atau butuh bantuan dalam menyiapkan sistem HSI untuk aplikasi Anda? Hubungi pakar HSI untuk konsultasi gratis sekarang.