Mengukur Warna Biji Kopi Sangrai

Pemanggangan kopi penting dalam produksi kopi karena dapat mengeluarkan aroma dan rasa yang terperangkap di dalam biji kopi.Tingkat sangrai yang berbeda menghasilkan aroma dan rasa yang berbeda dan setiap tingkat diwakili oleh 8 corak cokelat yang berbeda, mulai dari yang sangat terang hingga yang sangat gelap. Kedelapan warna sangrai ini membantu pemanggang kopi menentukan apakah biji kopi telah disangrai hingga mencapai aroma yang diinginkan.

Menggunakan pemeriksaan visual untuk mengukur apakah biji kopi telah dipanggang hingga mencapai warna yang diinginkan dapat menjadi suatu tantangan. Faktor-faktor seperti kondisi pencahayaan, kelelahan mata, dan kondisi lingkungan dapat memengaruhi cara mata kita memandang warna. Hal ini menyulitkan para roaster untuk memastikan bahwa warna yang mereka lihat sesuai dengan warna yang ingin mereka hasilkan karena perbedaan warna antara tingkat sangrai kecil dan menentukan warna sangrai yang diinginkan mungkin merupakan suatu tantangan.