Makanan Ringan Cina
Bakpao kukus Cina, adonan stik goreng, bakpao babi kukus, dan pangsit babi adalah beberapa contoh jajanan khas Cina yang menggugah selera dan biasa dikonsumsi.saat sarapan, rehat teh atau sebagai lauk saat makan.
Saat Anda sedang menikmati jajanan lezat ini, pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa jajanan ini selalu terlihat begitu menggugah selera?
Ya, sebagian besar hal ini disebabkan oleh warna atau corak yang tepat yang berusaha keras dipertahankan oleh produsen makanan. Produsen makanan saat ini tidak hanya menjamin cita rasa makanan, agar tetap kompetitif; mereka juga harus memastikan konsistensi kualitas makanan secara keseluruhan termasuk warna. Variasi warna tidak lagi mewakili karakteristik alami tetapi pengolahan yang buruk, perubahan resep atau produk yang sudah ketinggalan zaman.
Contohnya adalah warna roti kukus Cina; warna tersebut secara langsung menunjukkan kualitas, kesegaran, tekstur, dan rasa roti kukus tersebut. Oleh karena itu, penting bagi ahli teknologi pangan untuk mendapatkan roti yang berwarna putih bersih dengan sedikit warna kuning.
Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa pengendalian warna pada makanan tidak dilakukan secara visual, namun dengan metode ilmiah dan terukur. Ahli teknologi pangan menggunakan Spektrofotometer seperti Konica Minolta CM-5 atau CR-400 untuk membantu mereka memperoleh pengukuran berulang dan mengurangi waktu persiapan sampel untuk memastikan warna makanan yang tepat.
Warna makanan yang tepat bahkan dapat membantu tim produksi lebih memahami seberapa baik makanan dapat diproses atau dimasak untuk menghasilkan tampilan dan tekstur terbaik dengan lebih sedikit waktu dan limbah. Selain itu, solusi manajemen warna yang lebih baik juga dapat membantu tim R&D dalam memilih bahan mentah yang akan digunakan dalam proses pengembangan produk mereka dengan lebih baik.
Untuk pemahaman lebih baik dan detail tentang pengendalian warna makanan, Anda dapat mengirim email kepada kami di ssg@gcp.konicaminolta.com atau menghubungi kami di 65 6895 8685 untuk mengetahui lebih lanjut.
Tentang Penulis: Garie Xu
Garie Xu adalah Sales Engineer di Konica Minolta Sensing Singapore Pte Ltd. Lulus dari latar belakang teknik manufaktur, beliau terutama terlibat dalam penjualan, seminar, pelatihan dan pembinaan di bidang manajemen cahaya dan warna. Dengan pengalaman sebelumnya selama 3 tahun di industri minyak dan gas dan 2 tahun di Konica Minolta, beliau memberikan solusi untuk banyak aplikasi industri. Ia juga mengadakan seminar dan lokakarya untuk mengedukasi industri mengenai teknologi instrumentasi dan ilmu warna.
