Mengukur Warna Produk Tomat Dengan Mudah

Warna merah merupakan elemen terpenting pada produk tomat seperti puree, saus tomat, saus pasta, dan lain-lain, dan merupakan atribut utama yang digunakan untuk menentukan kesegaran dan kualitas. Mengukur warna produk tomat di berbagai tahap produksi, mulai dari prapanen, dapat membantu menjaga konsistensi warna dasar merah yang sudah dikenal.

Pada masa prapanen, mengukur warna tomat dapat membantu menentukan kematangan tomat dan waktu panen yang tepat. Tomat mengalami perubahan warna dari hijau menjadi merah selama proses pemasakan karena peningkatan kandungan likopen. Secara umum, semakin gelap warna merah yang ditunjukkan, semakin matang tomat dan semakin tinggi kadar likopennya. Setelah panen, mengukur warna tomat dapat membantu membedakan tomat di bawah standar sebelum dimasukkan ke dalam produksi.

Pengukuran warna juga bermanfaat selama tahap produksi, khususnya proses pemanasan dan pencampuran. Kesalahan dalam pemanasan, baik kurang matang maupun terlalu matang, akan menyebabkan warna tomat yang dipanaskan tampak lebih terang atau lebih gelap dari biasanya. Saat tomat diolah menjadi produk akhir yang berbeda, berbagai bahan ditambahkan dan dapat mempengaruhi warna akhir secara keseluruhan. Memeriksa kualitas warna bahan tambahan sebelum pencampuran atau produk akhir campuran dapat membantu meminimalkan variasi warna pada produk akhir tomat.

Pendekatan terbaik untuk mengukur warna produk tomat adalah melalui alat ukur warna. Meskipun warna dapat ditentukan secara visual, hal ini merupakan interpretasi subyektif individu dan dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti kondisi pencahayaan, ukuran sampel, dll. Sebaliknya, instrumen pengukuran warna yang memanfaatkan ruang warna CIE mengekspresikan warna secara numerik, sehingga menawarkan pengukuran dan komunikasi warna yang obyektif dan konsisten. Ruang warna yang umum digunakan adalah CIE L*a*b* dan CIE L*C*h.

Instrumen pengukuran warna seperti Konica Minolta Chroma Meter CR-400 dan CR-410, yang banyak digunakan dalam industri makanan, menawarkan pengukuran warna produk tomat yang cepat dan tepat. CR-400 dan CR-410 hadir dengan ruang warna CIE L*a*b* dan CIE L*C*h, serta fungsi indeks pengguna yang memungkinkan pengguna menyesuaikan formula evaluasi warna untuk memenuhi kebutuhan spesifik mereka. Toleransi perbedaan warna dapat dengan mudah diatur melalui CR-400 dan CR-410 untuk penilaian Lulus/Gagal dengan cepat.

Berbagai pilihan aksesori seperti lampiran bahan granular, tempat sampel, dll., tersedia untuk mendukung CR-400 dan CR-410 dalam mengukur berbagai jenis sampel mulai dari padatan dan pasta hingga cairan buram.

Mengukur warna produk tomat menjadi mudah dengan CR-400 dan CR-410. Tonton video ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang CR-400 dan CR-410.

Butuh bantuan untuk mengukur warna produk tomat Anda atau menerapkan program kendali kualitas warna? Hubungi spesialis warna kami untuk konsultasi gratis sekarang.