Ensuring Food Safety with Hyperspectral Imaging

การรับรองความปลอดภัยของอาหารด้วยการถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัม

Ensuring-Food-Safety-with-Specim-hyperspectral-cameras

ทุกปี ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกได้รับผลกระทบจากปัญหาความปลอดภัยของอาหาร สิ่งสำคัญประการหนึ่งในการป้องกันปัญหาเหล่านี้คือการตรวจสอบอาหาร ซึ่งเกี่ยวข้องกับการระบุสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตรายหรือข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารแบบดั้งเดิมอาศัยผู้ตรวจสอบที่เป็นมนุษย์ในการตรวจจับข้อบกพร่องด้วยประสาทสัมผัส ไม่ว่าจะเป็นภาพ กลิ่น หรือเนื้อสัมผัส แต่วิธีนี้ขึ้นอยู่กับอัตวิสัยสูงและมีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาดจากมนุษย์ วิธีการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารทั่วไปอีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการแยกตัวอย่างออกจากอาหารและวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ การวิเคราะห์ประกอบด้วยการทดสอบที่หลากหลาย รวมถึงทางจุลชีววิทยาและเคมี แม้ว่าวิธีการนี้จะเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์มากกว่า แต่ก็มักจะทำให้เกิดของเสียของตัวอย่างบางส่วนเพื่อแยกและวิเคราะห์ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ผลลัพธ์อาจไม่สามารถใช้ได้ในทันที ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่น่ามีแนวโน้มสำหรับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร

การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมคืออะไร?

การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมเป็นเทคนิคแบบไม่ทำลายซึ่งใช้การผสมผสานระหว่างสเปกโทรสโกปีและการถ่ายภาพเพื่อวิเคราะห์คุณสมบัติของวัสดุ โดยเกี่ยวข้องกับการจับภาพและการประมวลผลภาพของฉากในแถบสเปกตรัมที่แคบและต่อเนื่องกันจำนวนมาก ซึ่งโดยทั่วไปจะครอบคลุมส่วนที่มองเห็นได้และส่วนที่ใกล้อินฟราเรดของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้า แต่ละพิกเซลในภาพไฮเปอร์สเปกตรัมประกอบด้วยข้อมูลครบถ้วน ไม่ใช่แค่ช่องสีแดง เขียว และน้ำเงินที่ถ่ายในกล้องถ่ายภาพทั่วไป ด้วยการวิเคราะห์เนื้อหาสเปกตรัมของแต่ละพิกเซลในภาพไฮเปอร์สเปกตรัม คุณสามารถรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของวัตถุได้

Illustrative-example-of-hyperspectral-imaging-of-meat

ตัวอย่างภาพประกอบของการถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัม

การถ่ายภาพแบบ Hyperspectral เป็นเทคโนโลยีอเนกประสงค์ที่ใช้ในสาขาต่างๆ เช่นเกษตรกรรม–การคัดแยกขยะ–ดูแลสุขภาพ, และการอนุรักษ์ศิลปะ– ในบริบทของความปลอดภัยของอาหาร การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมช่วยในการระบุการมีอยู่ของสารปนเปื้อน เชื้อโรค และการเน่าเสีย รวมถึงการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร–

การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมช่วยปรับปรุงการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร

เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารแบบดั้งเดิม การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมให้ประโยชน์หลายประการ ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือลักษณะที่ไม่รุกรานซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีลักษณะเช่น ผลไม้ผักหรือเนื้อสัตว์ที่จะตรวจสอบโดยไม่ทำให้เสียหาย การถ่ายภาพแบบไฮเปอร์สเปกตรัมสามารถตรวจจับสิ่งปนเปื้อนหรือข้อบกพร่องที่อาจมองไม่เห็นด้วยตาของเรา ตัวอย่างเช่น สามารถตรวจจับการเปลี่ยนสีหรือเชื้อราได้รวมถึงวัตถุแปลกปลอม เช่น เปลือกหอยหรือแมลง ซึ่งอาจมองเห็นได้ยากด้วยการตรวจสอบด้วยสายตา การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมยังสามารถให้การวัดคุณภาพอาหารตามวัตถุประสงค์และเชิงปริมาณได้ และสามารถกำหนดปัจจัยต่างๆ เช่น ความสุก ปริมาณความชื้น และเนื้อสัมผัส ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษามาตรฐานคุณภาพและรับรองว่าอาหารปลอดภัยสำหรับการบริโภค

มีการศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมในการใช้งานด้านความปลอดภัยของอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น,การใช้การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมเพื่อตรวจหาการปนเปื้อนของเชื้อ E. coli ในผักโขม หรือการใช้การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมเพื่อพัฒนาอัลกอริธึมการจำแนกประเภทเพื่อแยกเมล็ดข้าวสาลีที่ติดเชื้อจากเชื้อราชนิดต่างๆ (Aspergillus niger, Aspergillus glaucus และ Penicillium spp.) รวมทั้งการใช้การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมเพื่อทำนายการมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตทั้งหมดในเนื้อวัว ช่วงความยาวคลื่นที่ใช้โดยทั่วไปสำหรับการใช้งานด้านอาหารคืออินฟราเรดใกล้ที่มองเห็นได้ (VNIR), อินฟราเรดใกล้ (NIR) และอินฟราเรดคลื่นสั้น (SWIR)–

กล้องถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัมสำหรับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร

Specim ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Konica Minolta เป็นผู้ให้บริการโซลูชันไฮเปอร์สเปกตรัมที่เชื่อถือได้ในอุตสาหกรรมอาหาร Specim นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสแกนเส้น โดยกล้องไฮเปอร์สเปกตรัมและโซลูชันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการใช้งานด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะอยู่ในห้องปฏิบัติการหรือในขั้นตอนการผลิต Specim ก็พร้อมให้ความช่วยเหลือคุณจากกล้องไฮเปอร์สเปกตรัมแบบพกพา Specim IQเหมาะสำหรับห้องปฏิบัติการหรือการปฏิบัติงานนอกสถานที่เพื่อการใช้งานกล้องไฮเปอร์สเปกตรัมระดับอุตสาหกรรม Specim FX ซีรีส์ที่สามารถผสานรวมกับระบบวิชันซิสเต็มที่มีอยู่ของคุณได้อย่างราบรื่น

Hyperspectral-images-of-meat-taken-with-hyperspectral-camera-specim-iq-and-specim-fx-17

ภาพไฮเปอร์สเปกตรัมของเนื้อสัตว์ที่ถ่ายด้วยกล้องไฮเปอร์สเปกตรัม Specim IQ (ซ้าย) และกล้องไฮเปอร์สเปกตรัม Specim FX17 (ขวา)
ได้รับความอนุเคราะห์จาก SPECIM, SPECTRAL IMAGING LTD

กล้องไฮเปอร์สเปกตรัม Specim IQ และ FX ซีรี่ส์เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้งานใดๆ ที่ต้องการความสามารถในการสร้างภาพที่แม่นยำ ตรวจสอบSpecim IQและSpecim FX ซีรี่ส์วิดีโอเพื่อสำรวจคุณสมบัติ คุณประโยชน์ และประสิทธิภาพ

หากต้องการความช่วยเหลือในการค้นหากล้องไฮเปอร์สเปกตรัมหรือโซลูชันที่เหมาะกับการใช้งานด้านอาหารโดยเฉพาะ สาทารถติดต่อกับทีมผู้เชี่ยวชาญของเราเพื่อรับคำปรึกษาฟรีเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการและความท้าทายของคุณ