การตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารด้วยการถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัม
คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผู้บริโภคและหน่วยงานกำกับดูแลมาโดยตลอด การตรวจสอบรูปลักษณ์ภายนอกและส่วนประกอบของอาหารสามารถช่วยให้ได้มาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัย รวมถึงความคาดหวังของผู้บริโภคด้วย มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบของอาหาร น่าเสียดายที่วิธีการที่แพร่หลายในปัจจุบันบางวิธีจำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการซึ่งต้องใช้แรงงานมาก ใช้เวลานาน และมักเกี่ยวข้องกับการทำลายตัวอย่าง
ในปีที่ผ่านมา,การถ่ายภาพไฮเปอร์สเปกตรัม (HSI)เป็นเทคนิคที่เติบโตอย่างรวดเร็วภายในเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหาร โดยจะวัดปฏิสัมพันธ์ระหว่างแสง (การสะท้อน การส่งผ่าน ฯลฯ) และวัสดุผ่านกล้องไฮเปอร์สเปกตรัม เพื่อให้ได้ลายสเปกตรัมหรือลายนิ้วมือสเปกตรัมของวัสดุ วัสดุทุกชนิดมีลายเซ็นสเปกตรัมที่เป็นเอกลักษณ์ และลายเซ็นสเปกตรัมเหล่านี้ประกอบด้วยข้อมูลเชิงปริมาณที่สามารถใช้เพื่อระบุลักษณะ ระบุ และแยกแยะวัสดุเพิ่มเติมได้ ดังที่แสดงในรูปที่ 1 HSI สามารถระบุลักษณะปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ไปพร้อมๆ กันและรวดเร็ว และตรวจจับวัตถุที่ไม่ต้องการ เช่น ไม้และพลาสติกจากเนื้อสัตว์
รูปที่ 1 – HSI ตรวจจับวัตถุแปลกปลอมและจำแนกปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ ได้รับความอนุเคราะห์จาก SPECIM, SPECTRAL IMAGING LTD
การถ่ายภาพแบบเต็มสเปกตรัมและความสามารถในการตรวจจับของ HSI เหมาะสำหรับการใช้งานต่างๆ ภายในอุตสาหกรรมอาหาร ด้านล่างนี้คือแอปพลิเคชันบางส่วนที่ผ่านการทดสอบอย่างดีของ HSI
- ตรวจจับรอยตำหนิ รอยช้ำ
- การวัดความสุกงอมและคุณภาพทางเคมี เช่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอนโทไซยานิน ปริมาณความชื้น
- การตรวจจับการปนเปื้อนและวัตถุที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ไม้ กระดาษ แมลง
- การวัดความนุ่มของเนื้อและองค์ประกอบ เช่น ไขมัน โปรตีน ปริมาณน้ำ ฯลฯ
- การตรวจจับการปนเปื้อนและวัตถุที่ไม่พึงประสงค์ เช่น เศษกระดูก พลาสติก ไม้ ฯลฯ
แม้ว่า HSI จะกลายเป็นโซลูชันที่ใช้ได้จริงสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การวัดและการประมวลผลข้อมูลไฮเปอร์สเปกตรัมอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับผู้ที่ไม่มีความรู้หรือประสบการณ์เกี่ยวกับ HSI มาก่อน
HSI ทำได้ง่ายด้วยSpecim IQ กล้องไฮเปอร์สเปกตรัมแบบเคลื่อนที่และแบบสแตนด์อโลนที่มีพื้นฐานมาจาก Specim IQ นำเสนอการใช้งานที่เรียบง่ายโดยมีการป้อนข้อมูลจากผู้ใช้เพียงเล็กน้อย คล้ายกับกล้องดิจิตอล การประมวลผลข้อมูลที่ซับซ้อนอยู่ภายใน ส่วนต่อประสานกราฟิกที่ใช้งานง่ายช่วยให้ทุกคนตั้งแต่ผู้เริ่มต้นไปจนถึงผู้เชี่ยวชาญใน HSI สามารถรับผลการวัดและข้อมูลเชิงลึกได้ทันทีอย่างง่ายดาย ผู้ใช้ยังสามารถพัฒนาและอัปโหลดแอปพลิเคชันและอัลกอริธึมการประมวลผลข้อมูลลงใน Specim IQ ผ่านทางสเป็กไอคิวสตูดิโอซอฟต์แวร์.
Specim IQ ผสมผสานความเรียบง่าย ประสิทธิภาพสูง และความอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน
วิดีโอเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม
หากสนใจที่จะทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับ HSI หรือต้องการความช่วยเหลือในการตั้งค่าระบบ HSI สำหรับการใช้งาน สามารถติดต่อกับผู้เชี่ยวชาญ HSI เพื่อรับคำปรึกษาได้ฟรี