วิธีการวัดสีของไอศกรีม

ไอศกรีมที่ทำจากนมและครีมเป็นของหวานยอดนิยมที่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกชื่นชอบ ไอศกรีมมีหลากหลายรสชาติและการผสมผสานโดยใช้ส่วนผสม เช่น ผลไม้ โกโก้ และสารแต่งสี สีมีอิทธิพลต่อความชอบและการรับรู้ของผู้บริโภคต่ออาหาร ดังนั้น การวัดและตรวจสอบสีของไอศกรีมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

การใช้การจัดการสีตลอดกระบวนการผลิตไอศกรีมช่วยให้ผู้ผลิตปรับปรุงความสม่ำเสมอและปรับปรุงคุณภาพได้ สีของส่วนผสมมีอิทธิพลต่อสีโดยรวมของไอศกรีม ดังนั้นจึงเป็นการตรวจสอบว่าส่วนผสมนั้นหรือไม่L*a*b*ค่าที่อยู่ภายในช่วงที่ต้องการจะช่วยลดความแปรปรวนของสีให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากไอศกรีมเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพอยู่ตลอดเวลาเมื่อละลาย แนะนำให้วัดสีของไอศกรีมในสถานะของเหลวเพื่อให้ได้การประเมินที่แม่นยำและสม่ำเสมอ

เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ Konica Minolta CM-5สามารถทำการวัดทั้งการสะท้อนและการส่งผ่าน สามารถตรวจวัดตัวอย่างได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมที่เป็นของแข็งหรือส่วนผสมไอศกรีมที่เป็นของเหลว มีอุปกรณ์เสริมมากมาย เช่น จานเพาะเชื้อและเซลล์ เพื่อช่วยผู้ผลิตในการวัดค่าที่ทำซ้ำได้

คลิกที่นี่เพื่อชมวิดีโอของ CM-5

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวัดสีของไอศกรีมเขียนหรือติดต่อเราที่ 6563 5533 เพื่อพูดคุยเพื่อขอคำปรึกษาฟรีกับที่ปรึกษาการสมัครของเรา