การปรับคุณภาพข้าวให้เหมาะสมด้วยการวัดสี

ข้าวซึ่งมักเรียกกันว่า “วัตถุดิบหลัก” ถือเป็นตำแหน่งสำคัญในระดับโลกเกษตรกรรม– หลายปีที่ผ่านมา โครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มผลผลิตพืชผลเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารที่สำคัญนี้ที่เพิ่มขึ้น วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อผลิตข้าวให้มากขึ้นเพื่อเลี้ยงประชากรที่เพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคและการเปลี่ยนแปลงของตลาดได้เปลี่ยนลำดับความสำคัญของโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าว ปัจจุบันเป็นที่ชัดเจนว่าการเน้นย้ำถึงคุณภาพข้าวเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จในอุตสาหกรรมนี้

ความสำคัญของสีข้าว

ในการประเมินคุณภาพของข้าว จะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ เช่น การคืนสภาพต้นข้าว ขนาดเมล็ด รูปร่าง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญอย่างหนึ่งที่โดดเด่นคือสีโดยเฉพาะความขุ่นของข้าว คราบสกปรกเป็นปัญหาด้านคุณภาพทั่วไปที่พบในเมล็ดข้าว เมื่อข้าวถูกอธิบายว่าเป็นสีชอล์ก หมายความว่าเมล็ดข้าวมีพื้นที่ทึบแสงหรือสีขาว ซึ่งแตกต่างจากข้าวที่มีลักษณะโปร่งแสงตามปกติ บริเวณที่ทึบแสงเหล่านี้มีขนาดและการกระจายตัวภายในเมล็ดข้าวที่แตกต่างกัน ภาวะซีดเกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติในการพัฒนาเม็ดแป้งในเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าว มักไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการสี ศักยภาพทางการตลาด และความอร่อยของข้าวปรุงสุก ท่ามกลางปัจจัยอื่นๆ

การวัดสีของข้าวด้วยเครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์

ตามโดยทั่วไปแล้ว เป็นการประเมินความขุ่นของข้าวด้วยการตรวจสอบด้วยสายตา– แม้ว่าวิธีนี้จะค่อนข้างรวดเร็ว แต่ก็เป็นไปโดยเนื้อแท้และอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน ส่งผลให้ทำซ้ำได้ไม่ดี ในปีที่ผ่านมา,สเปกโตรโฟโตมิเตอร์ได้กลายเป็นเครื่องมืออันมีค่าสำหรับการประเมินที่เป็นกลาง แม่นยำ และทำซ้ำได้

การวัดความขุ่นของข้าวโดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์เป็นแนวทางที่ใช้กันทั่วไปและใช้งานได้จริง โดยเป็นการวัดดัชนีความขาวของตัวอย่างข้าวเพื่อวัดระดับความขาว ซึ่งมักใช้เป็นตัวบ่งชี้ความขุ่น ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลทั่วไปบางส่วนแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเตรียมและการวัดผลเพื่อให้มั่นใจถึงผลการวัดสีข้าวที่เชื่อถือได้และทำซ้ำได้มากขึ้น

• เติมตัวอย่างข้าวลงในตัวยึดตัวอย่างหรือคิวเวตต์ที่เข้ากันได้กับเครื่องวัดสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ของคุณอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
• แตะหรือเขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวจับตัวกันและกำจัดช่องอากาศ
• ใช้รูรับแสงในการวัดที่ใหญ่ที่สุดที่มีอยู่ในสเปกโตรโฟโตมิเตอร์
• การวัดหลายครั้งโดยหมุนตัวอย่างไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้ได้ค่าที่อ่านได้โดยเฉลี่ย
• ทำซ้ำขั้นตอนการวัดอีกสองสามครั้งเพื่อรวบรวมแนวโน้มข้อมูลเพื่อการเปรียบเทียบ

Spectrophotometer CM-5 สำหรับการวัดสีข้าว

Konica Minolta Sensing ผู้ให้บริการโซลูชันการวัดสีชั้นนำ มีช่วงการวัดที่แม่นยำและเชื่อถือได้มากมายเครื่องมือวัดสีที่พบการใช้งานที่กว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร– สเปกโตรโฟโตมิเตอร์ CM-5 เป็นเครื่องที่โดดเด่นด้วยความอเนกประสงค์ที่และการใช้งานที่เป็นมิตรต่อผู้ใช้ ทำให้เป็นเครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ในอุดมคติสำหรับการประเมินสีของข้าว

Spectrophotometer CM-5 มีความสามารถในการตรวจวัดที่หลากหลาย รวมถึงการวัดความขาว (WI) และอื่นๆระบบสีหลักเช่นCIE L*A*B*ฯลฯ ด้วยความอเนกประสงค์ เครื่องมือวัดสีนี้จึงเหมาะสำหรับตวงข้าวประเภทต่างๆ รวมถึงข้าวกล้อง และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ CM-5 ยังมีขนาดรูรับแสงที่แตกต่างกัน รวมถึงพื้นที่การวัด 30 มม. และเสริมด้วยอุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น จานเพาะเชื้อ เซลล์หลอด ฯลฯ ช่วยให้การนำเสนอและการวัดตัวอย่างข้าวเป็นเรื่องง่ายและสม่ำเสมอ วิดีโอเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสามารถในการตรวจวัดของสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ CM-5

เพื่อวัดสีของข้าวหรือผลิตภัณฑ์อาหารสมบูรณ์แบบทีสุด สามารถติดต่อเราเพื่อนัดหมายคำปรึกษาฟรีกับผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้สีของเราทันที เราพร้อมมอบโซลูชันที่เหมาะสมที่สุดและช่วยคุณเอาชนะความท้าทายในการวัดสี