Palm Oil and Palm Kernel Oil

น้ำมันสองประเภทที่ผลิตจากผลปาล์มน้ำมัน ได้แก่ น้ำมันปาล์มและน้ำมันเมล็ดในปาล์มน้ำมันปาล์มได้มาจากเนื้อ ในขณะที่น้ำมันเมล็ดในปาล์มได้มาจากเมล็ดของผลไม้ ดังนั้นทั้งสองจึงมีสีต่างกัน

น้ำมันปาล์มมีสีแดงเนื่องจากแคโรทีนตามธรรมชาติ เช่น อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และไลโคปีน ซึ่งเป็นสารอาหารชนิดเดียวกับที่ทำให้มะเขือเทศและแครอทมีสีสันสวยงาม น้ำมันปาล์มไม่มีโคเลสเตอรอลในปริมาณมาก และจะกลายเป็นกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมันปาล์มและน้ำมันเมล็ดในปาล์มเป็นส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในมาการีน บิสกิต ขนมปัง ซีเรียลอาหารเช้า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปช็อคโก แลต ไอศกรีมสบู่แชมพูลิปสติกเทียนผงซักฟอกและเครื่องสำอางประเภทอื่นๆ รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปาล์มน้ำมันมีรายการยาว โดยคาดว่าประมาณครึ่งหนึ่งของสินค้าบรรจุภัณฑ์ที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตมีน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่ใช้ในอาหารเชิงพาณิชย์ และน้ำมันเมล็ดในปาล์มใช้ในเครื่องสำอาง การใช้น้ำมันเหล่านี้อย่างแพร่หลายมีสาเหตุมาจากต้นทุนต่ำและมีความเสถียรต่อออกซิเดชั่นสูง ซึ่งดีสำหรับการทอด (น้ำมันปาล์ม) และเป็นเบสสำหรับผลิตภัณฑ์สบู่ (น้ำมันเมล็ดในปาล์ม)

น้ำมันปาล์มมีหลายเกรดและแต่ละเกรดก็มีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีส้ม เช่นเดียวกับสีน้ำ การผสมสีที่ต่างกันจะส่งผลให้ได้สีอื่น ดังนั้นการผสมน้ำมันปาล์มเกรดต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์จึงอาจทำให้สีเปลี่ยนไปได้ สำหรับนักเทคโนโลยีในการวัดปริมาณสี เครื่องวัดสเปกโตรโฟโตมิเตอร์หรือเครื่องวัดโครมาจะมีประโยชน์ในการวัดวัตถุประสงค์ของสี ข้อมูลนี้ให้ค่าสีที่เป็นตัวเลขเพื่อช่วยผู้ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อให้แน่ใจว่าสีของผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ

การใช้น้ำมันปาล์มมีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อย 5,000 ปีที่แล้ว ในอดีตน้ำมันปาล์มถือเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก อังกฤษใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นสำหรับเครื่องจักร ในขณะที่ชาวยุโรปใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร

นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการ:

ต้นปาล์มน้ำมันสามารถเติบโตได้สูงได้ถึง 20 เมตร และมีอายุเฉลี่ย 25 ปี
ผลปาล์มน้ำมันแต่ละผลมีน้ำมันอยู่ 50%
น้ำมันปาล์มสามารถเก็บเกี่ยวได้ 12 เดือนต่อปี
ต้นปาล์มน้ำมันสามารถผลิตช่อผลไม้สดได้ 10 ตันต่อเฮกตาร์
สามารถสกัดน้ำมันปาล์มดิบได้เฉลี่ย 3.9 ตัน และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม 0.5 ตันต่อเฮกตาร์
เส้นใยที่เหลือจากโรงสีเมล็ดในปาล์มใช้เป็นเครื่องไล่เมล็ดในปาล์มซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารสัตว์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สีและการใช้สีโปรดติดต่อ Konica Minolta Sensing Singapore ได้ที่ 6563 5533 หรือส่งอีเมลถึงเราที่ssg@gcp.konicaminolta.com

เกี่ยวกับผู้แต่ง: Garie Xu

Garie Xu เป็นวิศวกรฝ่ายขายของ Konica Minolta Sensing Singapore Pte Ltd. สำเร็จการศึกษาจากพื้นหลังด้านวิศวกรรมการผลิต โดยเขาทำงานด้านการขาย การสัมมนา การฝึกอบรม และการฝึกสอนในด้านการจัดการแสงและสีเป็นหลัก ด้วยประสบการณ์ 3 ปีในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซ และ 2 ปีในโคนิก้า มินอลต้า เขากำลังจัดหาโซลูชั่นให้กับการใช้งานทางอุตสาหกรรมมากมาย นอกจากนี้ เขายังได้จัดสัมมนาและเวิร์คช็อปเพื่อให้ความรู้แก่อุตสาหกรรมเกี่ยวกับเทคโนโลยีเครื่องมือวัดและวิทยาศาสตร์สีอีกด้วย